Bubur Bakar Claypot, Cita Rasa Unik bikin Tertarik
Mantraidea.com – Bubur menjadi salah satu makanan tradisional yang populer di banyak negara Asia, tak terkecuali di China. Siapa sangka, kini keberadaan bubur telah diinovasikan menjadi banyak varian. Seperti halnya kuliner yang terbaru, yaitu bubur bakar claypot.
Ada salah satu tempat kuliner yang menarik dikunjungi saat singgah di Malang. Yap! Dapur Mama J&J yang bertempat di Jalan Siwalan no. 11 A, Kota Malang yang menawarkan hidangan bubur oriental dan disajikan dalam claypot. Resep bubur di China diadopsi dalam bubur ini. Sehingga, menghadirkan sentuhan baru pada hidangan klasik yang memanjakan lidah para pecinta kuliner.
Bubur dalam Claypot
Dalam sebuah terobosan kuliner yang menarik, bubur bakar menjadi cara baru untuk menikmati bubur ayam. Proses pembakaran menjadi langkah penting sebelum hidangan ini siap disantap. Henny selaku pemilik Dapur Mama J&J mengatakan, “Bubur ini sebenarnya terinpirasi dari bubur di China yang kemudian dikembangkan dengan topping kekinian.” Mungkin, dari segi rasa bisa dibilang autentik. Terlebih, resep yang digunakannya pun merupakan hasil dari resep keluarga.
Berbeda dengan bubur yang biasanya dinikmati dalam mangkuk, bubur bakar justru dihidangkan pada claypot. Penggunaan claypot dalam penyajian bubur tidak hanya menghadirkan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang unik. Namun, juga dapat mempertahankan panas dan memperkaya citarasa makanan. “Itulah yang bikin orang yang nggak suka bubur jadi suka. Karena cara makan dan penyajiannya benar,” ungkapnya.
Meskipun penyajian bubur bakar claypot berbeda dengan bubur konvensional lainnya, tapi untuk pelengkap bubur tetaplah sama. Telur, kacang, kerupuk pangsit, suwiran ayam, tahu dan masih banyak lagi. Namun, lagi lagi ada yang berbeda. Bubur ini dihidangkan tanpa kuah kuning. Meskipun begitu, kelezatan rasa tetap terpancar dari setiap suapan buburnya. Tak heran, banyak pelancong yang terpikat dengan keunikan sajian makanan dari tempat ini.
Ragam Menu
Dapur Mama J&J juga menawarkan berbagai menu bubur oriental lainnya dengan topping yang berbeda pula. Soal rasa tak perlu diragukan lagi, karena sangat menggugah selera. Menariknya, semua makanan yang dihidangkan telah dijamin kehalalannya.
Seperti halnya, menu best seller Bubur Sobat J&J yang dilengkapi dengan sosis, beef bacon dan telur. “Hampir di setiap meja keluar pesanan itu. Penggunaan beef bacon sebagai topping menghasilkan adanya cita rasa smokey khas daging asap,” tutur Henny dengan bangga. Alasannya, karena menu itu dinilai tidak umum dan rasanya cocok di lidah pelanggan. Selaku pelanggan setia, Angga mengatakan menu itu sangat spesial. “Aromanya aja udah sedap, apalagi pas masuk mulut. Wah, rasanya itu nggak ada tandingannya,” ucapnya.
Bagi pecinta bubur yang kurang menyukai topping seperti pada menu Bubur Sobat J&J, tak perlu khawatir. Karena, tersedia juga bubur dengan topping simpel seperti Bubur Ayam Original dan Bubur Ayam Jamur dengan cita rasa khas.
Dapur Mama J&J juga menawarkan hidangan lain yang tak kalah unik, seperti semur lidah dan semur daging. Kedua hidangan ini termasuk dalam menu unggulan yang ditawarkan oleh Henny. “Menu ini tak seperti semur yang biasa ditemui. Kita pakainya resep khas Belanda,” jelasnya. Menurut Henny, resep kuno tersebut menghasilkan cita rasa yang tak hanya manis, tetapi juga memikat dengan keharuman rempah yang khas.
Lebih menarik lagi, ada salah satu menu alternatif pengganti bubur yang disediakan oleh Henny, yaitu misoa. Dalam pertimbangan menu ini, latar belakang budaya menjadi faktor utama. Mengingat menu ini belum umum dijual di Kota Malang. Sejatinya, misoa merupakan makanan wajib orang Tionghoa yang melambangkan umur panjang. “Mau nikah, mau ulang tahun, pasti makan Misoa. Biasanya dimakan dengan telur rebus,” tambahnya.
Pertahankan Bisnis
Keaslian rasa dan kualitas dijaga dengan baik oleh Dapur Mama J&J, sebagai cara jitu dalam mempertahankan bisnis kuliner ini. Hebatnya, tempat makan ini memiliki cabang yang berada di Jalan Ir. Soekarno no. 278, Mojorejo, Kota Batu. Promosinya tak gentar dilakukan melalui Instagram @dapurmama.jnj dan pemasangan banner di jalan.
Buka cabang di kota lain dengan kualitas yang sama, adalah harapan kedepan dari pemilik dapur ini. “Karena kalau sudah buka cabang itu keteteran, ujungnya kualitas jadi beda,” tutup Henny.
Dengan inovasi kuliner yang kreatif dan menjaga kualitas yang tak tergoyahkan, Dapur Mama J&J terus memikat hati para pecinta kuliner di Kota Malang dan sekitarnya. Menu-menu autentik dan hidangan istimewa seperti bubur bakar dan misoa menjadi daya tarik utama. Sementara itu, rasa oriental dan kehalalan makanan menjadi jaminan bagi pelanggan setia.
